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水解冻装置

    把冻品浸在水中解冻,因水比 空气传热性能好,可以缩短解冻时间,和面机该装置 适于带皮或包装的冷冻水产品的解冻。对于裸 露且易受水污染的食品,不宜用此方法。
  l静水式解冻装置
  静水式 解冻虽然时间长,但应用仍然广泛,如罐头 厂将冻鱼置于水槽内,经过一个晚上的解冻,等到第二天,鱼刚好能被切开。由于冻 鱼和水的热交换使水的温度下降,鱼的质量不会有影响。
  2喷淋式解冻装置
  将冻鱼放在传送带上,传送带一边运动,喷头一 边喷水进行解冻。水温为18―20℃,和面机热源为蒸汽。每小时可处理大型鱼1.6t或小型鱼3 2t,耗蒸汽量250kg/h。水经过过滤器、净水器处理,比较卫生。



面包烤箱

来源:  [时间:2016/08/15]

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